Чем отличаются коньяки друг от друга

Разнообразие алкогольных напитков, коньяков в том числе, уже вряд ли способно кого-то удивить. Если в советские времена в продаже имелся лишь армянский коньяк, то на сегодняшний день можно отдать предпочтение в пользу любой страны-производителя, подобрать приемлемый по цене и качеству вариант. Достаточно проблематично не запутаться в имеющемся многообразии, поэтому необходимо знать отличие коньяков друг от друга, какими они бывают, для какого случая подходит тот или иной напиток.

Виды и сорта коньяка находятся в зависимости от растворов спиртовых, на которых основывается их создание. У отечественных коньяков имеется собственная классификация: ординарные (выдержка от 3 до 5 лет) и марочные (от 6 и более лет). Если говорить об ординарных коньяках, то они относятся к наиболее молодым представителям, маркировка их происходит посредством звездочек на этикетке. Количество звездочек соответствует годам выдержки. У марочных коньяков тоже существует несколько подвидов («КВ» – 6-7 лет; «КВ ВК» – 8-10 лет; «КС» – более 10 лет; «ОС» – более 25 лет).

Следует также сделать акцент, что на этикетке также встречаться названия: Extra, Grand Reserve, Napoleon, однако они означают не коньячную марку, а лишь подвид европейской классификации. На бутылке элитарного коньяка Remy Martin, слово EXTRA говорит о том, что напиток содержался в бочке от 20 до 50 лет. Промаркированный словом Napoleon напиток, к примеру, коньяк Courvoisier, свидетельствует о том, что в его основе лежит перегонка белых вин, а также то, что провел в бочках свыше тридцати лет.

Это основные отличия коньяков между собой. Также коньяки могут существенно отличаться вкусовыми качествами, многообразной гаммой оттенков и ароматов.

Упаковка коньяка может рассказать многое, достаточно знать, на что смотреть и уметь расшифровывать обозначения.

Коньяк - выбор ценителей

Коньяк выступает в качестве одного из наиболее популярных элитных алкогольных напитков среди потребителей всего мира. Он производится из определенных сортов винограда. Коньяк обладает широкой аудиторией почитателей, его ценят за утонченную вкусовую гамму, часто включающую в себя ярко выраженные ароматы апельсина, ванили, лесного ореха, миндаля. Купить хороший коньяк желает практически каждый ценитель качественного алкоголя, ведь этот напиток во все времена было принято считать напитком для высшего общества.

История коньяка берет свое начало в далеком прошлом, на рубеже XI столетия. Тогда уже был основан город Коньяк, который и дал название этому благородному напитку. Сей французский город был известен благодаря своим крепким винам, с течением времени способы, изготовления которых видоизменились, были внедрены новые технологии производства. Создавались новые сорта винограда, испытывались различные вкусовые добавки, которые обеспечивают разнообразные ароматы. Итогом подобных экспериментов и стало появление коньяка.

Самый качественным и лучшим в мире коньяком принято считать французский элитный коньяк. Поскольку именно французы хранят древние секреты его создания и употребления. Именно Франции является родиной этого напитка, он на официальных правах считается чисто французским продуктом. Есть огромное количество способов употребления, однако, в соответствии с французским правилам, коньяк лучше всего сочетается с шоколадом, сигарами и кофе. Пьется он из шарообразных бокалов, которые заужены кверху.

Если вы решили купить хороший коньяк, то знайте, что это удовольствие не из дешевых. Некоторые коньяки можно купить исключительно с аукциона, и цена будет соответствующей. Так или иначе, интересуетесь Вы выдержанным или ординарным коньяком, напиток стоит того!

Употребление коньяка, как искусство

Вы являетесь ценителем коньяка или просто желаете в рамках праздничного стола сделать акцент на данном напитке? А знаете ли вы, как пить коньяк?

Итак, для начала необходимо хорошенько протереть бутылку и поставьте на стол. За полчаса до употребления откройте её и не закрывайте до самого конца застолья, дабы распространяющийся аромат напитка придавал особую атмосферу. В зависимости от выдержки коньяка, запах может существенно варьироваться, чем коньяк старше, тем запах ярче и гуще.

Помните, что коньяк – не водка, залпом его пить не следует. В первую очередь необходимо насладиться коньячным ароматом. А он - в зависимости от того, на каком расстоянии находится ваш нос от бокала, - будет различен. Приблизившись к бокалу на 5 см, улавливаются тонкие ванильные нотки, у самого края бокала коньяк отдает цветочные и фруктовые ароматы.

Итак, как пить коньяк? Коньяк разливается в бокалы на четверть объема, лучше, если они имеют тонкие стенки, таким образом, удастся по достоинству оценить цвет  и блеск напитка и, помимо того, держа в руках бокал, вы сможете согреть напиток своим теплом. Именно поэтому специальная коньячная тара всегда делается особой сферической формы – чтобы бокал максимально удобно сидел в руках.

Лучшим временем для коньяка является окончание обеда или ужина (перед чаем или кофе). Если пить коньяк непосредственно во время приема пищи, его аромат будет «смешиваться» с запахом еды.

В качестве закуски к коньяку прекрасно подойдет кусочек сыра или балыка, также отлично сочетается с кофе и фруктами.

Что необходимо знать об употреблении коньяка?

Как и всякий напиток, относящийся к разряду благородных, коньяк требует от ценителя особой культуры  употребление коньяка. Пить коньяк ежедневно без какого-либо стоящего повода не принято, напиток создается с расчетом на крайне важные или торжественные моменты жизни. Если уделить данному напитку чуточку больше внимания, то он, несомненно, раскроет перед вами весь сокрытый букет ароматов. Поскольку именно запахи, которые источает бокал с коньяком, больше всего удовольствия доставляют дегустатору.

Балуют себя этим крепким спиртным напитком в обстановке тишины и спокойствия. Коньяк ни в коем случае не пьют залпом, на начальном этапе его некоторое время держат в руках, чтобы согреть. Вдыхают аромат и лишь, потом приступают к дегустации. Благодаря чему этот напиток обладает таким сложным и утонченным букетом? Все дело заключается в рецепте изготовления, а точнее способе производства коньяка.

Коньячный спирт является продуктом двукратной перегонки перебродившего виноградного вина. В процессе этой самой перегонки происходит переработка эфирных спиртов, которые и насыщают коньяк ароматом. После этого полученный коньячный спирт переливают в дубовую бочку, где он находится на протяжении нескольких лет, где продолжается процесс насыщения ароматами. Проделав такой непростой путь, коньяк становится изысканным напитком для любителей утонченного вкуса.

Употребление коньяка является целым ритуалом. Напиток комнатной температуры разливается в специальные бокалы всего на четверть. Сначала делается маленький глоток, после чего второй – немного больше, и следует обязательно подержать коньяк во рту, чтобы в полной мере ощутить его вкус и аромат. Если вы не поспешили с глотком, то должны почувствовать долгое послевкусие, называемое экспертами «хвостом павлина». По продолжительности данного послевкусия можно судить о качестве и сроке выдержки напитка.

История становления и развития коньяка на отечественном пространстве

Как свидетельствуют архивные документы, история коньяка в России началась в 1865 году, именно тогда был получен первый коньяк в Российской империи. Первые заводы по производству коньяков были созданы в 1881 году, а ещё спустя 9 лет в 1890 году коньяки, изготовленные в Российской империи, получили признание за рубежом. В 1913 году российские коньячные марки выступали в качестве одних из лучших на международном рынке.

В 1936 году произошло закрепление единых технологических правил коньячного производства, а уже 1948 году производство коньяка выделилось в самостоятельную отрасль.

На сегодняшний день внутренний отечественный рынок намерен сберечь название напитка «коньяк», наравне с «шампанским» и «портвейном». Ведущие российские производители коньячной продукции вследствие дефицита качественного отечественного сырья применяют в своем производстве импортные коньячные спирты. Некоторыми коньячными заводами налажен импорт выдержанных спиртов из французского региона Cognac.

Критерии выбора качественного коньяка

Одним из наиболее популярных подарков для представителей мужского пола является коньяк. В отечественных магазинах представлен достаточно широкий ассортимент данного спиртного напитка, как следствие крайне легко нарваться на подделку. И хорошо, если выбранный напиток не нанесет вреда человеческому здоровью. А если вред от некачественной продукции будет ощутимым? Не хочется даже думать о последствиях, поэтому необходимо знать, как выбирать коньяк, чтобы он был качественным, и подходить к выбору со всей ответственностью зная, на что следует обращать внимание. Ни для кого не секрет, что хороший коньяк стоит не дешево, однако и в этом случае никто не сможет вам гарантировать качество продукта.  Как выбирать коньяк приемлемого качества? На что необходимо обратить внимание, дабы не испортить себе настроение и здоровье?

И так:

- Цена бутылки коньяка не может быть менее 350 рублей, а коньяка «КВ» - менее 550 рублей.

- Чем более индивидуальна форма бутылки, тем лучше. Многие производители разливают коньяки в персонифицированные бутылки и графины для дополнительной защиты от подделки.

- На качественном коньяке этикетка приклеена ровно, без шероховатостей, помятостей, каких-либо других недостатков. Наклейка акцизной марки происходит в последнюю очередь, поэтому она может быть сверху этикетки.

- Колпачок бутылки не должен проворачиваться, поскольку коньяк, изготовленный на заводе, укупоривается автоматически.

- Если в составе указаны спирт «Экстра» или этиловый зерновой спирт, то это свидетельствует о некачественном напитке. В составе качественного коньяка обязан присутствовать только коньячные спирты (дистилляты). Помимо того, качественный коньяк не должен содержать ароматических добавок.

- Традиционно срок хранения разлитого по бутылкам коньяка составляет 2 года, однако в случае отсутствия осадка, он и по истечению двухлетнего срока годен к употреблению.

Приняв к сведению эти простые правила, у вас больше не возникнет вопрос:  Как выбирать коньяк? Теперь вы будете выбирать его самостоятельно, и советовать своим друзьям и знакомым.